رستوران «کارنه گاریدلی» در گوادالاخارا، مکزیک، با ثبت رکورد جهانی گینس به عنوان سریع‌ترین سرویس غذایی در جهان شناخته می‌شود. این رستوران توانسته است سفارشات را در مدت زمان شگفت‌انگیز ۱۳.۵ ثانیه از زمان ثبت سفارش تا قرار گرفتن غذا روی میز مشتریان سرو کند.
معمولاً در رستوران‌های معروف و برنده جوایز، انتظار می‌رود زمان انتظار برای سرو غذا طولانی باشد، اما در «کارنه گاریدلی» این موضوع کاملاً متفاوت است. این رستوران به خاطر غذای معروفش به نام «کارنه ان سو جگو» شناخته می‌شود و به خاطر زمان سرو سریعش شهرت دارد. مشتریان پس از ثبت سفارش، تنها پس از چند ثانیه غذا را روی میز خود می‌بینند که این موضوع به گفته کسانی که حداقل یک بار در این رستوران غذا خورده‌اند، واقعاً شگفت‌انگیز است.
رستوران «کارنه گاریدلی» از سال ۱۹۹۶ این رکورد را در اختیار دارد. اما چگونه کارکنان این رستوران به این سرعت عمل می‌کنند؟ باید گفت که غذاهای سنتی مکزیکی که در این رستوران سرو می‌شود، نیاز به پخت طولانی‌مدت دارند و به همین دلیل، غذاها از قبل آماده می‌شوند. سپس، چیدمان غذا و انتقال آن از آشپزخانه به میز مشتریان در کمتر از ۱۵ ثانیه نیاز به سرعت و هماهنگی بالایی دارد.
مدیر بزرگ‌ترین شعبه «کارنه گاریدلی»، دانیل فلورس، در مصاحبه‌ای گفت: «این موضوع به عنوان یک بازی بین گارسون‌ها آغاز شد تا ببینیم کدام یک می‌تواند غذا را سریع‌تر به میز مشتریان برساند. این رقابت باعث شد که ما به فکر ثبت رکورد گینس بیفتیم.»
بیش از ۲۵ سال است که گارسون‌های «کارنه گاریدلی» به سرعت خود افتخار می‌کنند و گاهی اوقات سفارشات را حتی سریع‌تر از ۱۳.۵ ثانیه به مشتریان تحویل می‌دهند. لورا ماریود، مسئول ارتباطات دیجیتال این رستوران، در این باره می‌گوید: «سرعت گارسون‌ها تنها بخشی از فرایند است. ما کارکنان خود را آموزش می‌دهیم تا کارآمد باشند، اما یک فرایند کامل پشت آماده‌سازی غذا وجود دارد که باعث می‌شود جریان کار سریع و مؤثر باشد. اینگونه است که سرویس ما به یک زنجیره تولید تبدیل می‌شود که گارسون‌ها می‌توانند به سریع‌ترین شکل ممکن به مشتریان خدمت کنند.»
با وجود تلاش‌های متعدد رستوران‌های دیگر برای به دست آوردن رکورد گینس از «کارنه گاریدلی» در طول سال‌ها، تا کنون هیچ‌کدام موفق به این کار نشده‌اند.
اگر این روایت برایتان جالب بود، کشف بعدی را از پیشنهادهای پایین انتخاب کنید.