تحقیقات جدید نشان میدهد که افزودن یک برچسب کوچک به منوی فستفود میتواند انتخابهای غذایی افراد را تحت تأثیر قرار دهد. در این مطالعه که در JAMA Network Open منتشر شده است، بیش از ۱۰ هزار بزرگسال آمریکایی در یک آزمایش آنلاین شرکت کردند و از منوی شبیهسازی شده یک زنجیره فستفود معروف انتخاب کردند.
منوی مورد استفاده شامل ۱۶ گزینه بود که شامل همبرگرهای گوشت، مرغ، ماهی، سالاد و همبرگرهای گیاهی بود. محققان شش نوع برچسب مختلف را در کنار گزینههای منو قرار دادند و به صورت تصادفی به هر گروه از شرکتکنندگان یکی از این برچسبها را نمایش دادند. گروه کنترل فقط یک کد QR را مشاهده کردند که هیچ اطلاعاتی درباره تأثیرات زیستمحیطی نداشت.
گروههای دیگر برچسبهایی با اطلاعات مختلف درباره تأثیرات اقلیمی غذاها را مشاهده کردند. یکی از برچسبها هزینه زیستمحیطی غذا را به دلار نشان میداد، دیگری نمره اقلیمی، و برخی دیگر برچسبهایی با تأکید بر تأثیرات بالای اقلیمی داشتند.
نتایج نشان داد که در گروه کنترل، ۵۳ درصد از شرکتکنندگان گزینهای را انتخاب کردند که به عنوان دارای تأثیر اقلیمی بالا طبقهبندی شده بود. این عدد در گروههایی که برچسبهای اقلیمی را مشاهده کردند به تدریج کاهش یافت: ۴۸ درصد برای نمره اقلیمی، ۴۶ درصد برای نمره اقلیمی همراه با مقیاس، ۴۵ درصد برای برچسب تأثیر اقلیمی بالا و ۴۷ درصد برای برچسب هشدار تأثیر اقلیمی بالا. گروه هزینه زیستمحیطی نیز ۴۹ درصد بود که تفاوت معناداری با گروه کنترل نداشت.
به طور کلی، این مطالعه نشان میدهد که ارائه اطلاعات درباره تأثیرات اقلیمی میتواند به آرامی انتخابهای غذایی افراد را تغییر دهد. همچنین، محققان دریافتند که این تغییرات به طور قابل توجهی بر روی انتخابهای غذایی سالم تأثیر نداشت و نمرات پروفایل مواد مغذی در گروهها تفاوت معناداری نداشت.
با اینکه این تحقیق در یک محیط آنلاین انجام شد و شرایط واقعی رستوران را شبیهسازی نکرد، نتایج نشان میدهد که تغییرات کوچک در انتخابهای فردی میتواند در مجموع تأثیرات بزرگی بر محیط زیست داشته باشد. محققان نتیجهگیری کردند که استفاده از برچسبهای اقلیمی، به ویژه طراحیهای نمره اقلیمی همراه با مقیاس، میتواند تأثیرات اقلیمی را کاهش دهد و کیفیت تغذیه سفارشات رستورانی را بهبود بخشد.
اگر این روایت برایتان جالب بود، کشف بعدی را از پیشنهادهای پایین انتخاب کنید.