تحقیقات جدید نشان میدهد که مصرف فروکتوز، نوعی قند طبیعی موجود در شکر، میوهها و سبزیجات، میتواند به افزایش چاقی کمک کند. این مطالعه که توسط محققان دانشگاه کالیفرنیا، ایروین انجام شده و در نشریه Science Advances منتشر شده است، ارتباطی غیرمنتظره بین فروکتوز و جذب چربی را نشان میدهد که درک ما از چاقی را به عنوان یک زنجیره متابولیک عمیقتر میکند.
فروکتوز به طور طبیعی در بدن وجود دارد و به ویژه در شربت ذرت با فروکتوز بالا (HFCS) که منبع اصلی قندهای افزوده در رژیمهای غذایی مدرن است، یافت میشود. محققان با تغییر ژنتیکی موشها، توانایی پردازش فروکتوز و چربی را در آنها تغییر دادند. نتایج نشان داد که موشهای فاقد آنزیم KHK-C، که در متابولیسم فروکتوز نقش دارد، نسبت به گروه کنترل وزن کمتری اضافه کردند و چربی کمتری در بدنشان داشتند.
این مطالعه همچنین نشان داد که عدم پردازش فروکتوز در روده کوچک، تعداد سلولهای ایمنی به نام ماکروفاژها را در انتهای روده کوچک کاهش میدهد و این امر به نوبه خود باعث کوتاه شدن لکتالها، که حاملان چربی غذایی هستند، میشود. این تغییرات منجر به کاهش جذب چربی در بدن میشود. به علاوه، نمونههای مدفوع موشهای مهندسی شده نشان داد که چربی بیشتری در مدفوع آنها وجود دارد، زیرا چربی کمتری جذب شده است.
محققان همچنین دریافتند که تغییرات در میکروبیوم روده این موشها میتواند بر جذب چربی تأثیر بگذارد. این یافتهها نشان میدهد که پردازش فروکتوز در روده کوچک میتواند به جذب بهتر چربی کمک کند و این موضوع به درک ما از قند به عنوان یکی از عوامل اصلی چاقی ابعاد جدیدی میبخشد.
این تحقیقات نیاز به تأیید و تحلیل در انسانها دارد، اما نتایج اولیه نشاندهنده ارتباطی جدید بین چربی و قند است. محققان بر این باورند که شناسایی سویههای باکتریایی خاص که باعث تغییر در میکروبیوم روده میشوند، میتواند به توسعه پروبیوتیکهایی منجر شود که میزان چربی جذب شده توسط بدن را محدود کند.
اگر این روایت برایتان جالب بود، کشف بعدی را از پیشنهادهای پایین انتخاب کنید.