یک مطالعه جدید نشان می‌دهد که در میان بزرگسالان بالای ۵۵ سال، هم گیاه‌خواران و هم گوشت‌خواران پس از ۱۲ هفته تمرینات مقاومتی، بهبودهایی در قدرت و عملکرد فیزیکی خود داشته‌اند. این نتایج در American Journal of Clinical Nutrition منتشر شده است.
تحقیقات نشان می‌دهد که رژیم‌های غذایی گیاهی می‌توانند با وجود چالش‌هایی که برای حفظ توده عضلانی در سنین بالا وجود دارد، به بهبودهای معناداری در قدرت و عملکرد فیزیکی کمک کنند. محققان دانشگاه علوم کاربردی آمستردام در هلند تأکید کردند که مصرف پروتئین کافی و تمرینات مقاومتی می‌تواند به گیاه‌خواران کمک کند تا به نتایج مشابهی با گوشت‌خواران دست یابند.
در این آزمایش تصادفی، ۱۰۸ بزرگسال به مدت سه ماه تحت رژیم غذایی گیاهی یا همه‌چیزخواری قرار گرفتند و سه بار در هفته تمرینات مقاومتی انجام دادند. این تمرینات شامل حرکات مختلفی از جمله پرس پا، اسکوات، پرس سینه و تمرینات شکمی بود. هر شرکت‌کننده به نحوه مصرف حداقل ۱.۲ گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن بدن خود در روز مشاوره داده شد.
در پایان این دوره، هر دو گروه در قدرت عضلانی و عملکرد فیزیکی بهبود قابل توجهی داشتند، اما یک تفاوت کلیدی وجود داشت: گیاه‌خواران به طور متوسط ۰.۳۸ کیلوگرم افزایش توده عضلانی داشتند، در حالی که گوشت‌خواران ۰.۶۶ کیلوگرم افزایش داشتند. این موضوع ممکن است به دلیل مصرف کمتر پروتئین توسط گیاه‌خواران یا کیفیت پروتئین دریافتی از منابع حیوانی باشد.
جالب است که در این مطالعه مشخص شد گیاه‌خوارانی که پروتئین بیشتری مصرف کردند، افزایش توده عضلانی بیشتری داشتند، در حالی که گوشت‌خواران این ارتباط را نداشتند. محققان بر این باورند که گروه گوشت‌خوار ممکن است به یک آستانه اشباع پروتئینی رسیده باشند که مصرف بیشتر پروتئین تأثیر آنابولیکی بیشتری نداشته باشد.
این تحقیق به ما یادآوری می‌کند که مصرف کافی پروتئین در سنین بالا به ویژه برای گیاه‌خواران اهمیت دارد. محققان نتیجه‌گیری کردند که مناسب بودن یک رژیم غذایی بیشتر گیاهی ممکن است به زمینه فردی بستگی داشته باشد و برای افرادی که اشتهای کم یا مصرف انرژی پایینی دارند، تمرکز بیشتری بر روی تأمین اهداف پروتئینی و کیفیت پروتئین ضروری است.
اگر این روایت برایتان جالب بود، کشف بعدی را از پیشنهادهای پایین انتخاب کنید.